JUNJUNの人生発酵スタイル♪

こんにちは。

昨年仕込んだお味噌が、食べごろになってきました。
わたしは仕込んだだけで後は放置…
すべて、微生物や酵素の皆さんのお陰です。

人間ができることなんて、
ほんと、限られています…よね。

そして最近、お気に入りなのが、
手前味噌を白湯で溶かしただけの味噌スープです。

ちょっと、小腹が空いた時におすすめなのです。
以前、お腹を壊した時にの記事でもご紹介しましたが↓
https://junjun.eshizuoka.jp/e2112923.html
その時は、これに濃厚甘酒も少しプラスしています。

今回紹介しているものは味噌だけですが、
自家製の手前味噌は、スーパーのお味噌とは
一味も二味も違い、味が最上級！！！

そのため、だしの素もだし汁も不要です！
味噌と白湯だけ…で、大丈夫♪

甘さや旨みをプラスしたければ、
濃厚甘酒も出してみてください♪

手作りの味噌を仕込んだことのある方にしかわからない、贅沢なフレッシュな味噌を味わえる至福のひとときです。

そしてさらにおすすめなのが、
この中にたま〜に入っている「発酵した大豆の粒」です。

味噌を仕込む際には、茹でた大豆は潰しながら
塩を混ぜた麹(塩きり麹)と混ぜ合わせてカメに入れます。

その時にたまたま潰し残ってしまった大豆が
味噌の中でこんなふうに粒のまま残ります。

食べると舌の上で簡単に潰すことができるくらい柔らかで、
しかも、ほのかな発酵臭があり、
まるで「大豆チーズ」と言った感じなのです！

そこで思いついたのがこちらです↓

大豆チーズ風味のヨーグルトディップ♪

味噌・水切りした豆乳ヨーグルト・
溶かしたココナッツオイルを混ぜ合わせただけなので
とっても簡単です…。

ホクホクのポテトなどにつけて食べると美味ですよ♪

ご参考になれば倖です。

では、明日も素敵なことがたくさん引き寄せられますように…。

（╹◡╹）JUNJUN