2013年01月20日
小豆甘麹のあんこ♪
こんばんは(*^^*)
早速ですが、一昨日の
120℃で加熱してしまった甘酒＆小豆の甘麹♪
http://junjun.eshizuoka.jp/e976757.html
の続編レポートです。
玄米粥＋米麹＋茹で小豆で作った甘麹を
1週間位冷蔵庫で寝かしたものを
今回は、煮詰めて あんこを作ってみました。
砂糖甘くなくてとっても上品なお味です。
メインの写真は豆乳ヨーグルトと抹茶を添えてデザート風
にしたものです。
お餅やおだんごに添えても
美味しそうです(*^^*)
加熱により 生の麹のパワーは
期待出来なってしまいますが
市販品の(白砂糖をたっぷり使った)和菓子に
手を出さずに済むと考えれば
身体には良いですよね(*^^*)
そして つまり、かぼちゃ↓や
http://junjun.eshizuoka.jp/e919479.html
さつま芋の甘麹↓でも
http://junjun.eshizuoka.jp/e889904.html
同様に煮詰めれば あんこが出来ますね！？
今度は、こちらを利用して
パイなどを作ってみようかな？
では、明日からの新しい一週間も素敵な事が沢山ありますように…。
(＊^.^＊)
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Thank you very much
for your time in reading all of this.
