JUNJUNの人生発酵スタイル♪

おはようございます(*^^*)
今朝も爽やかにお目覚めですか？

今朝は、富士山は 見えませんでしたが
庭の梅と三島桜に可愛い緑の実を発見しました。

こちらは朝一番のTwitter↓
☆三島桜の 花は そろそろ終わり…
可愛い緑の実(さくらんぼ)が
つき始めました(*^^*)
熟した実は 食べると
かなり酸っぱくて 口の中が 真っ赤になるんですよね〜♪
今日も素敵な一日を！http://t.co/7QukP2Gn

今年、庭に仲間入りした梅の木にも
数粒実がついてました。
昨年植えたものに比べると 数は少ないのは
まだ、我が家の環境に充分に適応していない為ですね…。
一年間 雨風にさらされて
しっかり根付いてくださいね(*^^*)


さて、本題…ひとつ前の投稿の続きです。

〜オレンジとバナナの甘麹〜

＊材料＊
●オレンジ(甘夏みかん)…2個
●バナナ…2本
●米麹…100g

＊作り方＊
1)フタつきの耐熱容器を用意し
オレンジは皮をむき、果肉を取り出す(半分位 潰して果汁を出す)。

2)米麹を加えて 湿らせる(米に水分を吸わせる)。

3)バナナの輪切りを加えて混ぜる。

4)60℃位の暖かい所に置いて、6時間程 発酵させる
(私はオーブンの発酵機能65℃を利用)。

5)お好みの甘さになったら 室温で半日程ねかせ、冷蔵庫で保管。

一週間位は冷蔵保存可能です。
それ以上になる場合は、小分けして冷凍がおすすめ。
時々取り出して ガリガリとかき混ぜて
空気を含ませながら固めると
シャーベットの様になります。

豆乳パウダーを加えるとクリーミーになり
フルーツ味のカスタードクリームの様な味わいになります
写真1の手前側！
トッピングは手作りの乾燥バナナです。
作り方はこちら・・・。

サワースイーツと言った感じ…
これから暑くなって来たら
さらに美味しくいただけそうです(*^^*)
楽しみです！

また、いろんな甘い麹のデザートに挑戦してReport致しますね。

では、今日も素敵な事がたくさんあります様に…♪


(＊^.^＊)
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Thank you very much
for your time in reading all of this.