JUNJUNの家庭科力研究所♪

こんにちは❗️

久しぶりに、変わり塩糀を3種作りました。

・トマト塩糀
・玉ねぎ塩糀
・クリーミー豆乳塩糀

です！

材料と作り方はこちらです↓
https://ameblo.jp/purechildjunko/entry-12792987812.html

ストレートな味を楽しむために
本日は、シンプルな蒸し野菜に添えて…。

やっぱりおいしい❗️

野菜は加熱することで甘みが増し、
塩糀の塩分で、それがまた引き立てられて
一層おいしくいただけるのです。

集合写真にはありませんが、

お皿に乗せた6種の発酵調味料のうち
クリーミー豆乳塩糀は温泉卵にのせて。



醤油糀は(とろけるタンパク質の)自家製豆乳で作った手作り豆腐に添えて…。

これで、すべての発酵調味料はきれいになくなりました。

ちなみに、本日も血糖値の急上昇を抑えるために
ビネガーファーストで「大根と人参とりんごのなます」からいただいております。

これまで考えて試作＆試食してきた「かもすcooking」と「発酵調味料」たちです。

改めてこうして調味料を並べて食べ比べてみたり、
まぜて合わせ技の味の相乗効果を楽しんだりすると、
発見があります。

いろいろ考えて、実験して、
こんなにバリエーションが楽しめるように作られているんだと、我ながら嬉しくなりました。

発酵調味料があると
素材を蒸したり、ローストしたりするだけで
手軽においしくいただけます！

大鍋でポトフ系の煮物を作って、
器によそってから味付けは各自お好きな
発酵調味料を少量ずつトッピングして
味変を楽しみながら食べるのもおすすめです！

ぜひ、上記のリンクから作り方を参照して
自家製発酵調味料作りにチャレンジしてみてくださいね！

小麦粉・乳製品・砂糖・植物油を使わなくても
おいしく身体に良い食事が毎日食べられる
『かもすcooking』をご紹介する
自然派料理研究家の
（╹◡╹）JUNJUNこと中村純子でした

おかあさんの笑顔を応援＊Mom’s Smile
https://pure-child.


(醬油糀のイラストレシピと参考資料・動画をプレゼント中)