JUNJUNの家庭科力研究所♪

こんにちは。

最近…またまた
「かわり塩麹」に凝り始めています。

吉冨信長さんのclubhouseで
玉ねぎ・人参・トマトの栄養効果を学び、
常に利用するには塩麹にして
調味料として使うのも「アリ」ではないか？…と
思い付いたからです。

人参塩麹と玉ねぎ塩麹と大豆ミートを合わせたソースについてはこちらをご覧ください↓
https://junjun.eshizuoka.jp/e2174405.html

今回の写真は、左から…
①クリーミー豆乳塩麹
②トマト缶の塩
③玉ねぎ塩麹 ( 緑っぽく見えるのは？？？)
です。

①は、ソース以外にもドレッシングとしてもGood！
そのままサラダにかけて、生食用のオイルを回しかければ、絶品サラダに変身です。

②は、ハンバーグやフライなどのソースに最適！

③は、スープや味噌汁にちょい足しすると絶品です！

特に、私がお勧めしている
朝一杯の味噌スープ↓にちょい足しすると
https://junjun.eshizuoka.jp/e2153469.html
ホテルのスープ顔負けの美味しさに大変身します。

＜作り方＞
①は無調整豆乳と麹と塩を混ぜるだけ。
②は、トマト缶と麹と塩を混ぜるだけ。
③は、すりおろした玉ねぎと麹と塩を混ぜるだけ！

配合は、麹が100g、水分が150g、塩が小さじ1強が目安です。

室温に置くと時間がかかるので、
ヨーグルトメーカーや甘酒メーカーを使うことをおすすめいたします。

温度をかけると、麹の酵素が活発になるので
時間で旨味が引き出されます。

また、塩分控えめな場合、他の菌が増殖するリスクがあるので、60℃位で8時間ほどで発酵させることをおすすめいたします！

これらが有れば、市販の調味料が不要になりますよ！

では、このあとも素敵なことがたくさん引き寄せられて、あらわれますように…。

腸健美活
(๑˃̵ᴗ˂̵)Mother★JUNJUN


追伸、
先程、Clubhouse吉冨信長さんのroomでも
ご紹介させていただいたました！

Clubhouseのアーカイブ(録音音源)はこちらです↓
https://www.clubhouse.com/room/m2KGoEZ6?utm_medium=ch_room_xerc&utm_campaign=PvKWIzyJAwRBIneIV5U-LQ-144964

Clubhouseのアプリがなくても聴けます。
今日のテーマは「腸の炎症を抑える食事」
有料級の情報満載です。
お時間があれば、ぜひ！

冷蔵庫に常備し料理にちょい足し‼️
酵素やフィトケミカルをプラスできて、
いつもの料理が機能性料理に変身。
グレードアップします！

腸によいオメガ3と合わせると、麹の酵素で乳化状態になり美味しいドレッシングになります！

ストアカ講座もあります↓
https://www.street-academy.com/myclass/123739

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#腸健美塾