JUNJUNの家庭科力研究所♪

お米と麹の甘酒は かなりコツがわかり
ほぼ自分のモノになりました…
と、言う事で、次なる挑戦は…。

さつま芋で作れるか？…です。

☆米麹 この菌つけて 作ります。
菌は「もやし」と呼ばれます。
@ 中村麹屋
http://instagr.am/p/PcjZq/

☆米麹とふかし芋で 芋甘酒作りに挑戦です〜！
うまく出来るかな？
@おうちキッチン
http://t.co/IjT4g7xS

☆お芋と米麹を合わせたものは こんな感じ…
60度位のところで5時間ほど 寝かせます！
http://t.co/eoMvQFOV

☆炎天下の車の中で 麹が糖を分解中…
甘〜く なあれ！芋甘酒＆米甘酒…
@愛車の中 http://t.co/bM0DK7H8

☆芋甘酒と玄米甘酒 出来ました…！
@おうちキッチン
http://instagr.am/p/PtIB1/

＊材料＊
●さつま芋…400g
●水…適量

●米麹…400g
●お湯…適量

＊作り方＊
1)さつま芋は、蒸すか柔らかく煮て、
皮をむいてつぶす。

2)麹はバラバラにほぐし、
ぬるま湯をうって、軽く湿らせる。

3)両方を手早く混ぜ、50〜60℃の場所で
5時間ほどおき、室温に一晩おく。

4)冷蔵するか、小分けして冷凍保存。

以上です。


写真1は、そのまま凍らせたモノです。
写真2は、さつま芋と米麹を合わせているところです。

そのままでも、美味ですが
手作り甘酒は、かぼちゃや
フルーツとまぜて冷蔵すると
シャーベットのようになり美味しいです〜よ。
http://junjun.eshizuoka.jp/e774069.html
http://junjun.eshizuoka.jp/e773996.htm

発酵食品は、加熱しないでいただくのが
体に一番との事です…。

また、色々勉強してレポート致しますね！

(＊^.^＊)
iPhone4から送信

Thank you very much
for your time in reading all of this.