JUNJUNの家庭科力研究所♪

第３期を記念しての
レセプションパーティーは
大岡先生ご夫妻をはじめ
地元の有識者や東京の出版関係の方など
素晴らしい方達が大勢いらっしゃり
ちょっぴり緊張いたしましたが…、
日頃お話しをすることの出来ない方達と交流が出来
素敵なひとときを過ごさせて頂きました。
ありがとうございます♪

さて、ここからは
パーティーの会場となった
ビストロ
ターブル・ドゥ・クドウ
のお料理をご紹介いたしましょう！

●カナッペ5種:
タラモ・マヨ卵・スモークサーモン・
クロックムッシュー・
ピペラード(バスク地方の郷土料理、
玉ねぎとトマトの煮込みを卵でとじたもの)

●ハムやソーセージとピクルスの盛り合わせ

●クスクス・紫キャベツのマリネ・キャロットラペ

●グリンピースの冷製スープ:
ベーコン風味のブランマンジェ・コンソメジュレが添えられていました。

●花見牡蠣のムニエル:
お花見の頃に一番美味しい岩手県産の牡蠣！
先日、チリの地震の津波で食べ頃の牡蠣が取られてしまい
やっと復活して手に入る様になったものだそうです。

●ピクルス:
パプリカ・小玉ねぎ・れんこん・オクラ

●トマトのファルシ:
フィリングとして挽き肉やお米が入っており
コンソメ風味に仕立てられており
トッピングは甘く煮た玉ねぎかな？

●ピサラディエール:
玉ねぎ・アンチョビ・オリーブを炒めたものを
フォカッチャの様なパン生地？にのせて焼き上げたもの。

●デザートは、
フルーツのジュレ・
洋梨のタルト・あんずのタルト・
他に、ガトーショコラ・プリンもありました。

美味しいお料理の
ご準備ありがとうございました!!
そして、ご馳走さまでした…
参考にさせていただき
マクロビオティックにアレンジして
再現してみたいと思います♪

ビストロ
ターブル・ドゥ・クドウ
055-941-678

(＊⌒о⌒＊)