JUNJUNの家庭科力研究所♪

こんばんは！

最近のマイブーム…それは、ケチャップ！
子供が大好きなケチャップですが、
煮詰めてあるので抗酸化物質のリコピンが豊富なんですよね♪

欲してるのでしょうか？

市販品は砂糖がたんまり入ってあるので
米粉の甘さと旨味を利用して作らないかと
チャレンジしてみました。

＊材料＊
⚫︎米麴…300g
⚫︎野菜ジュース…200g
⚫︎ミネラル塩…小さじ2強
⚫︎みそ…大さじ1
⚫︎柿酢・きび酢…大さじ2位
⚫︎オレガノ・バジル・こしょう…各少々
⚫︎米油…大さじ1位

＊作り方は写真とともに…＊
まず、ヨーグルトメーカーの内釜に
野菜ジュースと米麴を入れ、加温(64℃で6時間ほど)。

わっすみません…写真 無駄に大きくしちゃいました！（見にくくてごめんなさい…）

どきどき、中を均一に混ぜる。

時間が来たら味をみる。
塩とこしょう・ハーブ類を混ぜる。

何か物足りなかったので、みそと酢をプラス。

なかなかいい感じです。
色は、市販のものよりも薄いオレンジです！

酢は後から加える方が、香りが立つようです！

これで、また１つ、発酵アイテムが増えました…むふふ。

ずぼらめしのバリエーションがますます広がります…うふふ。

武器をたくさん携えて、出陣準備は念入りに(^^)

では、明日もワクワク どきどき キラキラしながら
素敵なことをたくさん引き寄せましょう♪

発酵料理×ずぼらめしで世界中の人を
お腹の中から健康にしたい！
（╹◡╹）♡ JunJun♡