JUNJUNの人生発酵スタイル♪

こんばんは！

今日は 先日 大地を守る会のお試しパックで購入した お野菜セットの中より

かぶ4個を使って

柔らかいところで「塩麹和え(2種)」、

皮と葉っぱを使い「お味噌汁」を作ってみました。

まず 皮をむいたかぶを薄く切り
塩麹 適量をかけて しばらくおきます。

1時間位すると 水気が出てくるので 器に移し(味噌汁に使用)、
新しい塩麹を和えれば完成です。

トマト塩麹のパターも同様に作ります。

皮と茎の硬い部分は味噌汁の具に…
柔らかくなったら 椀に注ぎ
自家製味噌を混ぜ溶かせば出来上がり！

つけておいて出てきた水分は
野菜の汁と塩麹なので 美味しい出汁になりますよ…すてないでね！
お椀によそってから ごはんに混ぜるといいですよ♪

元々の かぶが 美味しいので 料理もお忙しいしくできましたが
お世辞じゃなくて本当に 美味でございました。

水分が抜けて 味が詰まっておいしくなり
塩麹を入れたことでは 甘みがまして
下味パッチリ！！！
仕上げに亜麻仁油をかけて
いただきます！

これ本当においしかったのです！

みなさまも 是非♪

そうそう、富士山は 真っ白冬景色でした。


では、明日もワクワクドキドキしながら
素敵な事を沢山引き寄せましょ♪

〜明日は週末DJ〜
じゅんじゅん