JUNJUNの人生発酵スタイル♪

こんばんは…（≧∇≦）
今週もお疲れ様でございました。

月末の金曜日で お忙しかった方も多いのでは？

そんな日には、しまった身体を緩める為に
甘いものが食べたくなっちゃいますよね。

そんな時にぴったりなのが発酵スイーツです。

まずは、玄米のお焦げと、
豆乳で炊いた玄米粥入りのしっとりケーキ！

じゅーしーで柔らかくて
本当に びっくりする位 美味しいのです！

チョコレートケーキみたいな
ガトーショコラみたいな
濃厚な味わい。

日曜日に、作って冷蔵庫にいれてありましたが
5日後にもまだ柔らかく
今日は、ういろうの様な食感でした！！！

そんなにマニアックな材料は使っていないので
よろしかったら
チャレンジしてみてください。

添えてあるのは、
●水切りした豆乳ヨーグルト↓に
http://junjun.eshizuoka.jp/e902886.html
レーズンとくるみを和えた物。

●かぼちゃの甘麹↓
http://junjun.eshizuoka.jp/e919479.html

●小豆の甘麹↓
http://junjun.eshizuoka.jp/e977381.html

です…自然の甘さが美味しいスイーツです！



＊ケーキの材料＊

★全粒粉…150g位
★パン用小麦粉…150g位

●甜菜糖…大さじ4
●自然塩…小さじ1/2位

●豆乳で炊いた玄米お粥…150g位
●豆乳…100cc位
●白神自然酵母(ドライ)…10g

▲レーズン…100g
▲塩麹…大さじ2

△くるみ…30g位


＊ケーキの作り方＊
▲を合わせてしばらく置いておく
(一晩以上置くと ラムレーズンの様に)

ホームベーカリーの中釜に●を入れて
「パン」にセットして よく混ぜる。

均一に混ざったら★の粉類を入れてさらに混ぜる
(ひとまとまりになる様に、
粉や豆乳でかたさを調整する)

ホームベーカリーの中で発酵させる。
途中で、塩麹レーズンとくるみをまぜる。

後は、機械に任せて焼き上げる。


こんな感じです。

今日は、自家製の自然酵母を使わず
水分は豆乳にしてみましたので
一般の方でも作れるレシピかと思います。

ちなみに、私のの塩麹は塩分控えめなので↓
http://junjun.eshizuoka.jp/e914489.html
市販の塩麹を使う場合は、分量は控えめに…。

では、明日も素敵な事がたくさん引きよ競らせますように♪

JunJun ☆(*^^*)☆
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Thank you very much
for your time in reading all of this.