2013年12月08日
沢庵用の大根干してみました！
こんばんは…！
昨日、三島街中カフェで買った
地元産の無農薬の大根を縛って干してみました。
夕べは室内だったので 椅子に吊るし
今朝 バルコニーの角を利用して
物干しの竿に引っ掛けてみました。
平日は、ベランダの軒下に移動させ
(雨の日は 室内椅子干しに戻します)…、
年末頃には 漬け込みが出来るといいのですが…。
今年 初挑戦なので 試行錯誤中ですが、色んな人に教えてもらったところ、
根っこは下に渦巻き状に入れて
間に ぬか＋塩を混ぜたものをはさんで 段にして、
葉っぱは表面にのせて蓋のようにすると良いそうです。
こちら↓を参考にさせて頂き
http://www.geocities.jp/yamapon65/tisantisyou_takuan.html
年末には、漬ける所のレポートが出来ようと思います。
てわは、明日も素敵な一日を！
じゅんじゅん
