JUNJUNの人生発酵スタイル♪

こんにちは！

何十年ぶりに、赤紫蘇ジュースを作ってみました‼️

昔の記憶はすっかりなくなってしまったので
ネットのおせわになりました。

参考にさせていただいたのはこちらです↓
http://yuki-tsuredure.com/329.html
ありがとうございました。

ここからアレンジした
私のレシピはこちらです。

＜材料＞
●赤紫蘇…350g
●水…1リットル

●上記煮汁…800cc
●リンゴ酢…400cc
●クエン酸…小さじ1

＜作り方＞
①赤紫蘇は枝から葉を外し、流水と溜め水で洗い、水気をしっかり切る。

②鍋に赤紫蘇と水を入れ、強火にかける。沸騰したら弱火にして5分加熱する(火が通ると紫色が緑に変わる)。

③こして赤紫蘇の水気をしっかり絞る。

④煮汁にクエン酸とリンゴ酢を混ぜる。

⑤瓶などに入れて冷蔵庫で保管する。

お好みで、甘み(はちみつ・メープルシロップ・甜菜糖シロップなど)を加えて、炭酸水などで割っていただきます。

原液を濃厚甘酒にかけて豆乳ヨーグルトを添えても美味ですよ！



こちらは、冷凍した濃厚甘酒＝甘酒アイスに
赤紫蘇ジュースかけて、表面を凍らせたものです。
水切りした豆乳ヨーグルトに添えると
めちゃくちゃ美味しいです！




飲む点滴甘酒と
ポリフェノールとクエン酸の宝庫の紫蘇ジュースは
夏のスペシャルドリンクですね❣️

この赤紫の液体にこの夏は守られそうです！

ちなみに、出涸らしの紫蘇は佃煮風にいたしました！
詳細は…明日の投稿でご紹介いたします。

ご参考になれば幸いです。

では、この後も素敵なことがたくさん引き寄せられて
あらわれますように❣️

あなたの基礎体温を１℃上げる
発酵料理のプロフェッショナル
（╹◡╹）JUNJUN＊発酵美人塾