JUNJUNの人生発酵スタイル♪

こんばんは…(*^^*)

今日は 一日雨で 涼しく過ごし易かったです。

夕方には雨も上がり
宵闇迫る中 綺麗な富士山が見えていました・・・。

お墓参りには 行かれましたか？
お墓が綺麗になると 心まで綺麗になる様な気がします。
やはり、心を整えるには 身の回りや
身体を整える事が大切ですね…。


さて、今日のテーマは「おはぎ」です。

昨日(お彼岸のお中日＝秋分の日)のスマサタの
食べ物＆Kenさんの英会話のコーナーでもお話ししましたが
季節によって 呼び名が変わります。

「花の名」が付けられている
春と秋の呼び名は有名ですが、
夏と冬の名前もあったのです！

●春…ぼたもち(牡丹餅)
◎夏…夜船
●秋…おはぎ(お萩)
◉冬…北窓

夏と冬の名前の由来は？
餅の様にぺったんぺったんとつかないので
餅を搗かない→いつ搗いたか分からない→搗き知らず…にかけて、


●夏…夜は船が いつ船が着いたか分からない→着き知らず→夜船。

◉冬…北の窓は月が見えない→月知らず→北窓。

こんな由来があるそうです。

また、「粒餡」と「漉し餡」の違いですが、
秋は柔らかい新豆(小豆)で作れるので
皮ごと潰しても美味しいからそのまま、
しかし、春は冬を越して豆が乾燥し硬くなるので
皮を濾さないと美味しく食べられない…
ここから 秋の「おはぎ」は粒餡、
春の「ぼたもち」は漉し餡になった様です。

ただし 現在は、
一年中安定した美味しい餡が作れるので、
どちらも区別無く作られています。

そして小豆の赤い色には「魔除け」の効果があるそうです。・・・
ちなみに添えてある「南天の葉」は、
「難を転じて福とする」という意味＆殺菌作用があるそうです
（お赤飯にも添えてありますよね）。


〜じゅんじゅん作 おはぎ〜

＊材料＊
●柔らかく炊いた玄米ごはん

●小豆(茹でたもの)＋麦飴
●かぼちゃの甘麹
●さつま芋甘麹＋抹茶
(各適量)


＊作り方＊
●玄米ごはんは、潰しながら均一に混ぜて 俵形に整える。
●それぞれに甘麹餡を着ける
(のせるだけでもOK)。


甘い物の後には塩っぱい物が食べたくなりますよね！？
そこで、残ったごはんに海苔を巻いて
納豆の軍艦巻きも作りました。

玄米ごはんが柔らかくて
発酵している納豆とのバランスが良くて
とっても食べ易かったです。

これは、お子様やご年配の方のも良さそうです。

機会があったら、是非、お試し下さい♪

では、明日も素敵な事を沢山引き寄せましょうね！


(＊^.^＊)
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Thank you very much
for your time in reading all of this.