JUNJUNの人生発酵スタイル♪

こんにちは。

オーガニック野菜を扱う自然食品のお店で、
半額になった生姜を大量に発見していまいました。

農家さんが丹精込めて作られた作品が
このまま、日の目を浴びずに処分されることになるのが忍びなく、
ついつい買ってしまいました…！！

というのは言い訳で、
私がケチだから…という理由の方が強いかもしれませんが！

さて、葉付き生姜は、茎を残して甘酢に漬ければ
「はじかみ」になりますね。

見た目はよく、付け合わせに使う時には良いのですが、茎は結局は食べられません。

そして、漬けておく瓶の中で場所を取るだけでなく
甘酢もたくさん必要になってしまうので、
生姜の部分だけをつけた方が効率がよいですね。

生姜は、皮の近くが香りが良いので、
まずは、歯ブラシでこすり洗いして、
泥を洗い流し、次に茎をカットして、水気を除き、
汚いところだけをさらにこそげ落としましょう！

正味は、666gでした。

甘酢の材料は、
米酢 : 甜菜糖　＝　1 : 1
そこに、天日干し海塩をひとつまみ

スライスしたしょうがをこの甘酢につければ完了です。

半年以上おけば、美味しくいただけます♪

がりしょうがの食べ方のオススメは、
太巻き寿司に具の１つとして巻き込むことです。

また、生姜を食べ終わった後に残る甘酢(マリネ液)は、
酸味が和らぎまろやかになるので、
生野菜のピクルスや、炒めたきのこを浸けると
美味しくいただけます。

エコですね！！！

お手頃の生姜を見つけたら作ってみてください。

風邪のひきはじめには薬ではなくがりしょうがを！

また、常用していると体温(平熱)が上がり
免疫力がアップして、薬や医者いらずになれるはず！

ちなみに、市販のがりしょうがは、
ケミカルな添加物がいっぱいです！

パッケージを見て、
(酢・砂糖・塩など)キッチンに置いてある物以外や、
知らないカタカナがたくさん載っていたら要注意です！

美味しくて身体に良いものは、
安価に手軽には手に入らないのです。

お安いものにはそれなりの理由があることは、
自分で手作りすることで気がつけるんですね…。

あなたと家族の健康のために、
一度、騙されたと思ってお試しください。

（╹◡╹）JUNJUN