JUNJUNの人生発酵スタイル♪

こんにちは。

本日は、2つのチョコ講座にオンラインで参加いたしました。

ひとつは、clubhouseのローフードのroomでお話しさせていただいた池田博子先生の
ローチョコレート作りのレッスンです。

まず、こんなにたくさんの材料が届きびっくり！

丁寧にひとつひとつ几帳面に小分けにしてくださった材料に感激しました。


また、試食のチョコまで入っており、
その上、きちんと見分け方の記載もあり、
至れり尽くせりの内容にびっくりでした！
(お時間がかかっただろうな〜と、心配してしまうくらいの細かさに驚きでした)

clubhouseでお話しをうかがい、参加したい！と思った直感に従って、大正解でした。

ローストしたカカオ豆の試食をしたのは初体験！
アーモンドのような形の豆を歯でわると、
苦味の強いビターチョコのような後味…。

これからカカオパウダーと、カカオバターができて
甘みを加えるとチョコレートになるのです。

ローチョコの原料のカカオ豆は低温で加工して
酵素を残すそうです。

また、その昔は薬として使われたそうです。
特に媚薬のような恋薬に…⁉️

そういえば、試食をしているうちに、なんだか内臓がぽかぽかソワソワしてきました。

作り方は簡単です。



カカオバターを50度以下の湯煎で溶かし、
そこへ、ココアパウダーを三回ほどに分けて加えます。

型に流し入れて、室温に放置。

やや固まり始めてきたら、お好みのトッピングを！


ここのタイミングが絶妙です。
チョコが柔らかすぎるとトッピングが埋没して形が見えなくなります。

時間との勝負！なので、固まりかけてきた時を
見逃さないようにしてくださいね！



〜感想〜
●ローチョコにつて、普通のチョコとどこがどう違うのかが、よく分かりました。

カカオ豆を食べるのは初めてで、不思議な体験でした！甘さの違うチョコの試食も楽しかったです♪(感想のシェアも…)

以前、東京會舘クッキングスクールのスイーツを習っていた時の生徒としてのワクワク感を思い出しました！

綺麗な資料もありがとうございます！復習ができるので助かります。商品情報も嬉しいです。

お申し込みしたい方は、こちらから↓
https://pro.form-mailer.jp/fms/e053fe8a239592


自分が開催する時の勉強にもなりました。
大変は大事ですね♪

ご参考になれば倖いです♪

では、明日も素敵なことがたくさん引き寄せられて
あらわれますように♪

くるくるミラクルCooking
　　　腸健美活
（╹◡╹）JUNUUM