JUNJUNの人生発酵スタイル♪

わさび田に入りました！

初体験です♪

今日は気温が低いので
水温も低く冷たいですよ〜と、
おどかされていましたが、
全然大丈夫…!!

とっても気持ちが良かったです♪

実は、水温は一年中ほぼ一定で15℃位
だそうです。

太いわさびの選び方は？
根の付け根の太いものを探すと良いそうです。

また、お店で売られているわさびを買う時は、
横に入っている線が詰まっているものが美味しいとの事。
線の間隔が広いものは
短時間に成長した為に味が詰まっていない(おおあじ)なんだそうです。

ちなみに、わさびの生産量第一位なのは長野県！
しかし、加工用が多いため
生わさびとしての出荷量が第一位なのは静岡県！
そして、その中でも一番の生産量を誇るのが
ここ天城・中伊豆地区との事でした!!
素晴らしい…ですね♪

生産者の佐藤さんご兄弟は
(当たり前ですが)わさびの知識を豊富にお持ちで、
次から次へと話題が絶えず
とっても勉強になりました！

貴重な体験をありがとうございました!!

(＊⌒о⌒＊)