JUNJUNの人生発酵スタイル♪

こんにちは❣️

JUNJUN農園の収穫物たちです♪

⚫︎ピーマン…42個
⚫︎なす…５本
⚫︎赤唐辛子…18本

お隣の畑からのいただきものの
⚫︎しし唐辛子…48本

ピーマン＆しし唐辛子の種取りだけで
2時間近くかかりました(≧∀≦)

なすはこんなものもあったのですが…。



傷んだ部分を除いてから塩水にさらし、
ちゃんと調理いたしました。



赤唐辛子は2本のみの使用にとどめましたが
それ以外は、すべて使い切り‼️

美味しくするためにプラスした材料は、
⚪︎玉ねぎ…中3個
⚪︎きのこ類…干して冷凍しておいたもの100g位
⚪︎トマト缶…400g×3缶
⚪︎塩…小さじ2位
以上です。

給食やレストランの仕込みをしているような分量のため、
4回に分けてキャセロールで加熱して、
最終的にバットに重ねながら混ぜ入れて出来上がり！



毎日食べても2週間位、ありそうです⁉️
(うれしい悲鳴)

ご参考になれば倖いです。

8月26日朝9時からのClubhouse 「発酵美人塾」
テーマ『麹・糀』についてだったのですが…、

なんと！
糀屋三左衛門・（株）ビオックの
村井社長がお越しくださり、

『こめはなこうじ・糀』のお話をお聞かせくださいました❣️アーカイブはこちらから↓

https://www.clubhouse.com/room/M4AZXR0a?utm_medium=ch_room_xr&utm_campaign=PvKWIzyJAwRBIneIV5U-LQ-866464

00:33:00〜00:40:30位です。
ピンポイントで聴いてくださると勉強になります❣️


地球と自分にやさしく楽しいライフスタイルを提案
食で何かを変えたいと考える
食の繊細さんやこだわりさんを救い
人を良くする食レシピをお届けする
発酵料理のプロフェッショナル
（╹◡╹）JUNJUN＊発酵美人塾
https://pure-child.




LINE登録特典として
「魔法の発酵調味料」の
手描きイラストレシピをプレゼント致しています
(可愛くてわかりやすいと好評です…自画自賛ですみません)。

そして、上記イラストレシピ＆資料を使った講座の動画も限定公開できるようになりました❣️

LINEを登録後、
『レシピ欲しい・動画見たい』と
メッセージをくださった方のみに、お送りいたします‼️
（ご登録いただいただけでは、私にお知らせが入らないので、プレゼントがお送りできませんので、ご理解ください）


★食の繊細さん・こだわりさんとは？
・(ノンケミカルの)ナチュラル食材嗜好
・質のよい食材の調達＆使用
・小麦粉・乳製品・卵・白砂糖不使用
・ヴィーガン・ベジタリアン
・指定食材を除去して代替え食材を使用
・消化吸収率のよい事前消化食品の摂取を希望

などなど…食にこだわりを持たれる方のこと、
そして、ご自分を大切にする方のことです。

私自身が、食の繊細さん・こだわりさんなのです
（自家製の温泉卵のみは、使用しています）。

突発性蕁麻疹、過敏性腸症候群、万年口内炎などを
克服したお食事です。

家族の健康のカギを握るおかあさまや
健康意識の高い方、
健康寿命をのばしたい方などにおすすめです！