JUNJUNの人生発酵スタイル♪

こんにちは。

とうとう全国に非常事態宣言が出てしまいました。
慣れないテレワークや学校に行けない子供たちは
お家の中でストレスが溜まっている…と言うお話を多く耳にいたします。

私は、テレワーク6年生なので、
家でのお仕事はすっかりいたについています。

また、最近は野菜作りを始めてみたので、
庭に出る回数が増えたように感じています。

さて、今日は、せんぎりが出来るピーラーを使った
大根パスタをご紹介いたします。

大根の皮は普通のピーラーでむき、
捨てずに、スープの具にします。

せんぎり用のピーラーでパスタ状にカット。

重さの1%の天日海塩を混ぜる。
半日ほどおくとこの程度しんなりします。

急ぐ場合や甘さが欲しい方は、濃厚甘酒を加えるのがおすすめです。

大根パスタは、食べやすく、
ひとかたまりずつ素麺のように、盛り付けます。

本日の添え物は、
トマトの甘酒漬け・
水菜の塩漬け・
茹でた絹さや(庭で採れたもの)です。

トッピングは、くるみ甘酒肉味噌。
炒ったくるみをすり鉢ですりつぶし、
味噌と甘酒を加えたものに、
大豆ミートの味噌漬けを和えたものです。

ニュートリショナルイーストと白ごま、
エキストラバージョンオリーブオイルを回しかけて完成です。

これからの季節、冷製パスタの代わりに重宝しそうな一品です。

ちなみに、トマトの上に全ての具材を乗っけて
カナッペ風にしていただくのがおすすめです！


では、明日も素敵なことがたくさん引き寄せられますように♪

（╹◡╹）JUNJUN