JUNJUNの人生発酵スタイル♪

こんにちは。

試作のために、作ってみました。

冷蔵庫の隅に1切れだけ残っていた
カラカラに乾燥したパンは、
蒸し器で蒸して、焼きたてよりもふっかふかになりました。

食パンやフランスパンでも蒸せば
しっとりふっくらします。
トーストだと、口の中でのつのつしたり
焦げた部分で口内が切れてしまう
という方には特におすすめです
(幼児食や介護食に便利ですよ)。

このブログでは、何度もご紹介していますが、
加熱したかぼちゃを濃厚甘酒に漬けたものと
豆乳ヨーグルトと塩麹を合わせると、
茹で卵のみじん切りをマヨネーズで和えた時のようなお味になります。

パンには、みそ・ココナッツオイル
(と、お好みでマスタード)を塗り、
オクラのみそ漬けと人参のピクルスを
挟んでみました！

なんと、この人参の瓶の蓋を見たら
10年前に仕込んだものでした！！！

もちろん！
美味しく頂けましたよ。

あっ、間違えないでいただきたいのですが
10年間仕込まないと食べられないのではなく、
酢漬け＝ピクルスにすると
10年も、もつんですよ！ということが
お伝えしたかったのです。

酢も発酵食品です！
発酵の力って、やはりすごい！！！

10年も傷まなかったものを体内に取り入れるって考えるだけで
パワーがもらえて、元気になれるような気がしませんか？

では、明日も素敵なことが沢山引き寄せられますように♪

＊JUNJUN’s NEO 発酵＊
From Junko's kitchen with love.