JUNJUNの人生発酵スタイル♪

お鍋を使わずに湯豆腐のようなお料理が作れるかな？と思い
耐熱容器に絹ごし豆腐とぶつ切りねぎを入れて
オーブントースターで250℃で10分程加熱してみました。

豆腐から思ったほどは水分が出てこず
焦げ始めてきたので、
豆腐をひっくり返そうとした時に崩れてしまいました。
どうせならクラッシュさせちゃえ…と
全体を混ぜたのがこちらです。

ねぎに火が通り、グツグツしている所で
肉味噌、しょうゆ麹、甘酒、豆板醤を加えて
混ぜます。

するとあら不思議！麻婆豆腐のお味です。

肉味噌を常備しておくと、
お子さんでも簡単に作れます。

ご飯を添えると麻婆豆腐丼の完成です！

豆板醤の辛味みを利用して、塩麹に漬け込んだ野菜をキムチ風になるかも？
また、人参・大根の塩麹漬けに豆板醤を合わせるナムルのようになり
ごはんにのせればビピンパにもなりそうです。

こちらは、また明日…
では、明日も素敵な1日になりますように！

（╹◡╹）♡JunJun♡龍菜