JUNJUNの人生発酵スタイル♪

これは、お弁当に最適なのです♪

一般的に、時雨煮(しぐれに)とは、貝類のむき身にしょうが・山椒などの香味を加えて、しょうゆ・砂糖などで煮しめた料理。

牛肉としょうがで作る煮物もありますね。

でも、マクロビオティックなので、もちろんお肉は使いません!!

＊材料＊
●大豆ミート　1袋
　(鶏手羽タイプ)
●しょうが　大1個
●みりん　1カップ前後
●塩　少々

＊作り方＊
1)大豆ミートを鍋に入れ、80℃位の湯を注ぎ10分位戻す。
2)戻ったらしょうがの皮を入れて、火にかけしばらく茹でる。
3)やわらかくなり芯が無くなったら、ザルに上げ水気を切る。
4)鍋にみりんと、しょうがのせん切りを入れて、ひと煮立ちさせ、アルコール分を飛ばす。
5)大豆ミートを入れて、落としブタをして加熱。
6)塩を加え、水分が無くなる位まで煮詰める。

私は甘いのが好きなのでこれで完成ですが、
お好みで、しょうゆを入れてもGoodです！

味を濃いめにすると、持ちが良くなりますよ。

巻き寿司の芯にすると、めちゃくちゃ美味しいのです♪

マクロビオティックでは、みりんは積極的には使いませんが、一度に大量に食べる訳ではないので…。

(＊⌒о⌒＊)