JUNJUNの人生発酵スタイル♪

こんにちは❣️

4月からお借りしている畑で、先日スイカを収穫いたしました。



叩いてみて、いい音がしたらOKと聞いたので
3つなっているスイカのうちの
一番いい音のものを選んだつもりでした。

カットしてみたらこんな感じ…‼️

あらら…まだ小学生くらいの成長過程でした…ごめんなさい。

よくよく考えてみたら小玉種ではなかったような？？？

ラベルをみかえしてみたら『大文字三号』とありました。
大玉品種だったようです…とほほ。
６キロくらいまで育つもののようです。

やってしまいました。

お隣の畑の方が、
「鳥に叩かれることがあるから気をつけてね。
葉の下に隠しておいた方がいいよ。」

とアドバイスをくださったので
早めにとってみた…という経緯もあります。

そのままでは、甘くないのですが、
濃厚甘酒の力を借りれば、おいしくいただけます！


まずは下準備①

果肉の赤い部分を食べやすくカットして
濃厚甘酒と和える。



下準備②
皮に近い白い部分から緑の表皮を取り除き
食べやすくカットしてから1%の塩と10%の濃厚甘酒をまぜる。



それぞれ別の容器に入れて冷蔵庫で寝かせる。



皮はコンポストへ…。

①の甘酒漬けは、
デザートとして豆乳ヨーグルトに添えていただきます。

汁と果肉をカップに入れて豆乳を注ぐと
爽やかドリンクに!

②の発酵しんなり野菜は、
薄味ですがそのまま食べても美味です。

わかめとちりめんじゃことリンゴ酢少量を加えると
きゅうりの酢の物のような感覚で箸休めに最適です！

きゅうりよりもかみごたえがあり、
しゃりしゃりした食感が病みつきになります。

インパクトの強い美味しさではないのですが
やさしいお味で、食べ続けたい料理たちです。

皮はぬか漬けにする方も多いようですが
塩分が強いので、一度に大量の消費は難しいのですが、上記ならその心配もありませんね。

ご参考になれば倖いです♪

ではこの後も素敵なひと時を❣️


地球と自分にやさしく楽しいライフスタイルを提案
食で何かを変えたいと考える
食の繊細さんやこだわりさんを救い
人を良くする食レシピをお届けする
発酵料理のプロフェッショナル
（╹◡╹）JUNJUN＊発酵美人塾
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★食の繊細さん・こだわりさんとは？
・ナチュラル食材嗜好(ノンケミカル)
・質のよい食材の調達＆使用
・小麦粉・乳製品・卵・白砂糖不使用
・ヴィーガン・ベジタリアン
・指定食材を除去して代替え食材を使用
・消化吸収率のよい事前消化食品の摂取を希望
　などなど…食にこだわりを持たれる方のこと

そして、ご自分を大切にする方のことです。

私自身が、食の繊細さん・こだわりさんなのです。

突発性蕁麻疹、過敏性腸症候群、万年口内炎を
克服したお食事です。

家族の健康のカギを握るお母さまや
健康意識の高い方、
健康寿命をのばしたい方などにおすすめです！