JUNJUNの人生発酵スタイル♪

こんにちは！

春にお友達からかぼちゃの苗をいただき、庭に植えてみました。
黄色い花はいつくか咲いていたのですが、
実がなったのは1つだけでした。

7月に実っていた時の状態はこちらです↓
https://junjun.eshizuoka.jp/e2074940.html

ヘタが枯れ始めてきたタイミングでカットし
1ヶ月以上、追熟させておきましたが、
カットしたらかなり水っぽい状態でした。

一番よい方法は？水分を飛ばして味を凝縮することですね！

そこで、種を除いて一口大に切った後、塩を振って甘みを引き出し、グリルでローストしてみました。

水分が抜けた分、最初よりやや小さくなっているような気がします。

味見をしてみると、いつも食べている無農薬の西洋かぼちゃとは違い、昔の日本南瓜のようなお味でした。
そこで、さらに旨みを引き出すために甘酒であえて
現在冷蔵庫で寝かせております。


2〜３日経てば、味に深みが出ることでしょう♪

では、明日も素敵なことがたくさん引き寄せられますように♪

（╹◡╹）JUNJIN

追伸、
残念なお知らせです。
甘酒に漬けると、そこそこ美味しくなるはずなのですが…、ダメでした。
素材のもつ力が足りなければいくらその後にカバーしようと思っても難しいものなのですね…。

最終的に、カレーやお味噌汁に入れていただきました。
こうすれば、普通に食べることが可能でしたので、食材を無駄にせずに済みました(ご安心ください)。

ちなみに、新たに美味しく食べられる方法を開発しましたのでこちらをご覧ください↓
https://junjun.eshizuoka.jp/e2099570.html