JUNJUNの人生発酵スタイル♪

こんばんは！

今日は いつもの米粉パンのオイルを
白ごま油にて作ってみました(^.^)

理由は、今朝のあさイチで「ごま油」の特集をやっており
パンに入れると しっとり仕上がる…と
パン屋さんが話さらていたからです。

いつもは 米油などを使用しているのですが
白ごま油なら 香りが強くないので
料理系にもスイーツに使う場合でも
邪魔にならないと思います…。

ごま油は 最初のこねの段階で他の材料とともに合わせるのがベスト！
(生地に練り込むようにすると良いそうです)

茶色いのは玄米粉と米粉をプラン出しているからです。
ゴムベラで混ぜて 器の中で手でこねました
(調理台を汚さずに済むので)。

焼く直前に ごま油を回しかけ
180℃で20〜30分焼成！
途中で 表面にごま油を回し入れてみました。

焼き上がったら 冷めるまで型に入れておき
取り出したのがこちら…

切り口は目が詰まっていて
もっちりしており おもちみたいで
噛み応えがあり美味しいです。

まずは 料理のトライフル…

里芋・じゃが芋・かぶ・プチトマト・大豆ミートのみそ漬けと
角切りにした米粉パンを耐熱容器に入れて…


スタックセニョール、豆乳チーズ、パン粉をのせて焼き上げれば完成です。

そしてもう一品は同じ米粉パンをデザートに！
水切りした豆乳ヨーグルト(発酵ソイクリーム)、甘夏の甘酒漬け、プルーン、
ココアの代わりにキャロブパウダーを散らして完成です。




クセのない 何にでも合う「ごはん」のようなパンなので
色んな素材と合うんですね…！

では、明日も ワクワク どきどき キラキラしながら
素敵な事をたくさん引き寄せましよう♪

（╹◡╹）♡JunJun♡