JUNJUNの人生発酵スタイル♪

こんにちは❣️

桜が散り、菜の花が満開！
すっかり初夏っぽくなってきましたね。




大根の花は白くて可憐な姿をしています。
枯れた後には鞘ができるのですが
見たことがない方がほとんどではないでしょうか？

↓こんな形です。



右は加熱後です。

食べられると聞いたので、マルチグリルで加熱後に
発酵調味料を合わせてみました！



⚫︎大根の開花後になったサヤ
⚫︎甘糀(濃厚甘酒)…上記の重さの2割
⚫︎みそ…同1割
⚫︎玉ねぎ塩糀…同1割
⚫︎ちりめんじゃこ…大さじ1〜
⚫︎白炒りごま…小さじ1〜
⚫︎七味唐辛子…少々

さやいんげんの佃煮のようなお味でした。

細い茎のようなものはやや硬めだったので、
次回は取り除いてから調理してみますね！

ネットで調べたところ「さや大根」と呼び、
販売されている地域もあるようです↓
https://www.foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/sayadaikon.htm

幾つになっても、知らないことがいっぱいです！

この投稿が何かのお役に立てば倖いです。

では、この後も素敵なことがたくさん引き寄せられて
あらわれますように♪

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（╹◡╹）腸活栄養士 JUNJUN＊発酵美人塾
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