JUNJUNの家庭科力研究所♪

こんにちは。

「酵素玄米ごはん」は、ご存じですか？
「ねかせ玄米ごはん」とも呼ばれている
消化の良い玄米ごはんです。

お腹が弱くて玄米ご飯が苦手な方も、これなら大丈夫！

玄米の栄養は摂れて、しかも胃腸に負担を与えないので、小さなお子様や病後の方…ご高齢の方にもおすすめですね♪

そして「玄米」とは、
稲の殻を除いた(脱穀した)だけの米のことです。

一般的な白いごはんは「白米」と言って玄米の表皮と胚芽を除いて、食べやすくしたものです。

炊いた白ごはんは「銀シャリ」と呼ばれ、
昔はご馳走の代名詞として使われていましたね。

ちなみに、それに対抗して玄米は(一部の玄米マニアの間では…) 「金シャリ」と呼んでいます！

しかし、今日ご紹介する酵素玄米は、金シャリではなく「紅シャリ」⁉️…お赤飯風の見た目で、
おめでたい感じがしますよね！

味もお赤飯っぽいです…(^^)
でも、やわらかくて、うまみが強くて、
しかも消化吸収も良いので、
私は酵素玄米の方が好みかな？

ただし、玄米は吸水時間が6時間ほとかかったり、
炊いてから数日間ジャーの中で保温しておかないと
酵素玄米にはならない…という点があるので
そのあたりを理解していないと慌ててしまいますね⁉️

前置きが長くなりましたが、
材料と作り方です。

＜今日の材料＞
●玄米　3カップ
●小豆　1/2カップ
●水　4カップ〜
●自然塩　小さじ1前後
●だし昆布　1枚(5×10cm位)

＜作り方＞
玄米は洗米して半日ほど吸水させる。
小豆も同様。
それぞれ(発芽毒が気になる場合は)すすぎ、
炊飯ジャーの中釜に入れて、新しい水を加える。
炊飯器にセットして炊飯し、炊き上がったらひとませし、そのまま保温を続ける。

発芽毒が気にならない場合は、洗った材料と水を中釜の線に合わせて入れ、昆布と塩を加えて、
「玄米発芽」ボタンお押して、炊飯器にお任せする方法もあります。


最初の1回目は、ちょっとハードルが高そうですが
なれてしまえば、カンカンです！

家族が少ない場合は、一度に炊飯器のマックス量を炊いて、そのまま何日か食べればいいので、
逆に毎日炊く手間が省けてとっても便利‼️

おひとり様には大重宝だとおもいます！

よろしければ、お試しくださいね♪

ちなみに、玄米についての過去の記事はこちらです↓
https://junjun.eshizuoka.jp/e1971456.html

では、この後も素敵なことがたくさん引き寄せられて、あらわれますように！

　　腸健美活
（╹◡╹）JUNJUN