JUNJUNの人生発酵スタイル♪

★全粒粉＋大豆粉＋みかんジュースのパン！
一日置くと、やはり切り易いです…。
やめられない止まらないの美味しさです。
@ ★おうち(*☻-☻*)
http://instagr.am/p/Ccd-B/


おはようございます！

今朝も、緊急地震速報に驚き
とりあえず、大事にならずに、ほっ…。

まっ、ビクビクしていても仕方がないので
今日も腹をくくって、今やるべき事にベストを尽くしましょ！

道がガラ空き…あれ？
そっか、春休みですね！
こんなそんなで⁈全然認識しておりませんでした！

そう言えば、高校野球が開幕ですね！
聞いただけで、心が熱くなります。
きっと、日本中に、ステキな感動を
プレゼントして下さることでしょう！
頑張れ〜高校球児‼

さて、写真は、おととい仕込んで焼成し
一日休ませて
昨日カットしたパンです！

促成コースで焼きましたが
なかなかGOOD！

＊材料＊
●全粒強力粉…250g
●大豆粉…100g
●ストレートオレンジジュース…200g
●オーガニックドライイースト…小さじ1
●甜菜糖…大さじ1
●メープルシュガー…35g
●塩…小さじ1/2
●オーガニックショートニング…40g位
●レーズン…30g

＊作り方＊
①ホームベーカリーの中釜に
レーズン以外の
全ての材料を入れスイッチオン。
②こね上がり近くでレーズンを入れる。
③焼き上がったら、型から出して、
ラックにのせて、常温のオーブンの庫内で冷ます
(乾燥させさずに、ゆっくりと冷ます為)。
④落ち着いたらカットする。

こんな感じです。

大豆粉とメープルシュガーは頂き物で
実験的に入れてみました。
生地がまとまって発酵すれば
パンらしくなるものですよね〜。
チャレンジャーじゅんじゅんの飽くなき探究心は
どんな時でも健在です！

うんうん、しっかりしてて、美味しですよ！
大豆の栄養も摂れそうだしね！

では、今日も自分らしく、ステキな一日を！

(＊^.^＊)
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