じゅんじゅんのプチマクロ

マクロビパウンドケーキ
自家製苺ジャム入り
紅茶&ナッツ入り
の２種♪

バターの代わりに植物油、
砂糖は甜菜糖かな？

卵は入っていないはずですが、
柔らかく仕上がっていました。

どれもこれも美味しくいただきました。

キッチンの皆様、
ホールの皆様、
ありがとうございました!!

そして、セッティングして下さった、
静兄とゆきちゃん！
お疲れ様、お世話になりました。

(＊⌒о⌒＊)  

ずらりと並んで綺麗ですね♪

お味も歯応えもグッドです。

(＊⌒о⌒＊)  

普通ならペンネアラビアータ…といきたいところですが、
マクロビオティックでは、辛いのはあまりおすすめしていないので、
トマトソース仕立て♪

食感の良い何かが…エリンギかな？
玉ねぎ・小松菜も入っています。

トマトの甘みが美味しいです。

(＊⌒о⌒＊)  

テンペを照り焼き風にし、
トーストしたパンで
野菜とともにサンド！

あれ？
グリルはいつしたのかな？

とにかく、パンのパリパリ感が美味しかったです♪

(＊⌒о⌒＊)  

さつま芋・人参・白ねぎ・キャベツ・れんこん・大根…。

ゴロッと大きな野菜たち！

存在感があり、
それぞれの味もちゃんと残しながら
なおかつ、調和の取れたお味に…。

時間差で入れているなかな？

どの野菜も柔らか過ぎず、
固過ぎず、丁度良い加熱具合なんですよね…。

流石、プロのなせる技♪

だしは、椎茸・昆布かな？

良いお味でございました。

(＊⌒о⌒＊)  

だしで煮た高野豆腐を
拍子木切りにし、
せん切りのキャベツ・人参・玉ねぎ・白ねぎ・ピーマンなどともに
さっと炒めてありました。

白ごまとコーンがアクセントに。

味付けは塩ベース？で
しょうがが効いていて
さっぱりとしたお味！

高野豆腐が中華っぽくアレンジされており、
新しい発見でした。

やっぱり、たまには外食も大切ですね…。

(＊⌒о⌒＊)  

セイタン(小麦粉のたんばく=グルテン)を
挽き肉風に使い、
柔らかなボール状に♪

お豆腐とか山芋とか入っているのかな？
ホント、ふわふわでした！
甘酢もベスト配合で、
とても良く合っていました。
温野菜に付けても美味しかったですよ♪

トッピングの白髪ねきと白ごまがアクセントに！

今日は、再会した皆と
お話するのが目的だったので
お店の方にインタビューする時間がなく…
憶測ですみません。

近々、自分で再現して、
お知らせ出来ればと思っておりますので
しばしばのご猶予を♪

(＊⌒о⌒＊)  

●雑穀と野菜のコロッケは、
さつま芋ベースでほんのり甘口で私好み！
ウオーターソテーした玉ねぎも入っているかな？

●もちきびとソイミートのハンバーグは、
名前の通りの材料とみじん切りの野菜が入り
もっちりしていて満足感の得られるおかずです。

ソースも添えてありましたが、
そのままでも十分美味しくいただけました♪

(＊⌒о⌒＊)  

ソイミートとは、もどき♪
大豆たんばくで作った唐揚げです。

黙っていれば、判らないのでは!?

歯応えも風味もチキン!?

きっと肉好きの人にもバレないと思える程、
美味しく仕上がっていました！

(＊⌒о⌒＊)  

マクロビオティックの定番料理ですね♪

いわゆる、かぼちゃと小豆の煮物=いとこ煮。

つゆだくで、自分が作るタイプと違い新鮮でした♪

カタカナで表記するとなんだか違う料理みたい！

(＊⌒о⌒＊)  

ミニタルトレット型で焼いたパイ生地に
豆腐をペースに
かぼちゃのカレー風味と
ピーマン風味の生地かな？
を詰めて焼いたものと思われます。

ミニミニサイズで
サクッと食べられて、グッドです！

お酒を飲まれる方には良いかも…。

写真は、お土産(新幹線の中で撮影)と
レストランの中でのものです。

(＊⌒о⌒＊)  

季節の生野菜とともに
人参・ブロッコリー・カリフラワー・
れんこん・かぼちゃ・大根などの蒸し野菜が
こんもりと…。

３種のドレッシングのうちひとつは、
すりおろし人参を上手に使い
色鮮やかなものでした♪

これも写真が…で、ごめんなさい。

(＊⌒о⌒＊)  

テンペと彩りの綺麗な野菜を生春巻きの皮で包み、
斜めにカット！

切り口が美しかったです♪
特製タレも添えてありました。

証明が暗く、写真が見辛くてすみません…。

(＊⌒о⌒＊)  

●テンペの生春巻き
●季節のサラダと蒸し野菜
（３種のドレッシング）
●豆腐のキッシュ
●小豆カボチャ
●ソイミート唐揚げ
●雑穀と野菜のコロッケ
●もちきびとソイミートのハンバーグ
●セイタンボール甘酢あん
●高野豆腐と野菜のジンジャー炒め

●根菜のポトフ

●テンペと野菜のグリルサンドイッチ

●ペンネパスタ（トマトソース）

●玄米海苔巻き

●マクロビパウンドケーキ２種
(自家製苺ジャム・紅茶&ナッツ)

以上でございました♪

ちなみに写真は、
お土産用にパックして下さったお料理達です♪

さすがの心配りですね…。

(＊⌒о⌒＊)  

先ほど、新年会が終了致しました♪

場所は、東京・広尾
マクロビオティックレストラン
「J's KITCHEN」

ちなみに「J's」とは
オーナーの息子さん
ジェロームくんの頭文字から…。

シェフのお話しによると、
外国生活が長かったオーナーが日本に来た時、
オーガニック食材を使い
子供にも安心して食べさせられるお店が
ほとんど無い事に驚き、
それならば！…と、
ご自分で始められたのがきっかけだとか。

1Fは持ち帰り可能なお総菜を販売するDeliコーナー、

2Fはレストランになっています。

店内には、ジェロームくんのイラストが随所にちりばめられ、
手作り感覚にあふれた優しい雰囲気です。

どれもみな愛情が込められ美味しく、

人が作ってくれた
マクロビオティックの
美味しいごはんを
お腹一杯頂けて幸せでした！

J's　KITCHEN
03-5475-2727

地下鉄日比谷線広尾駅1番出口の右手徒歩1分ほど。

http://www.js-kitchen.com/jprestaurant.htm
(＊⌒о⌒＊)  

昨日のランチです。

日曜日は大学の同窓会の後、夕方から梅狩りで、お弁当の仕込みが出来ず…
久しぶりにパスしてしまいました。

CHAYA日比谷シャンテ店は、マクロビオテックのカフェで、ランチ・スイーツ・ディナーなどが楽しめます。

写真は私のお気に入り、
玄米プレート1200円です
(プラス442円でお好みのケーキ付きに！)。
おかずとスープは日替わりです。

マクロビオテックの外食が出来るところは少ないので貴重なレストランです。
新しい発見があり、勉強にもなります。

●玄米ごはん…水分を多めにし圧力鍋で柔らかく炊き上げてました。

●ラタトゥイユ…ズッキーニ・なす・玉ねぎ・パプリカをトマト煮てあり彩りがキレイ！

●あらめと金平のサラダ…ごぼう・人参の金平に、あらめ(海藻)・水菜を加え、ごまとドレッシングで和えてありました。
歯応えがあり美味！

●きびの肉団子風…角切り野菜と雑穀を団子状にし、しらたき入りのあんをからめたもの。食感が柔らかく味付けも良かったです。

●グリーンサラダ…トマト・葉物・アルファルファなどにクリーミーなドレッシングがプラス。

●具だくさんの野菜のスープ…白湯スープのようなコクはどうやってだしているのかな？胃があったまり、ホッとする優しい味でした。

●苺のショートケーキ…久々のマクロのスイーツ！やっぱりおいちいです。
スポンジは卵や白い砂糖を使わず、クリームは豆腐・メープルシロップ・寒天・豆乳で作られてる感じ♪

ごちそうさまでした。

(＊⌒о⌒＊)