JUNJUNの人生発酵スタイル♪

こんにちは。

今日は12月とは思えないような、
温かないいお天気でしたね！

…ということで、そのおひさまパワーを利用し
干し野菜を作りました。

最初はこんな感じからスタート！

ベランダの手すりて、朝日を浴びさせて…。

しなしなになっていきます。

この中のきゅうりを使って
今日は、簡単酢の物を作ってみました。

自家製のがりしょうが↓はせん切りにして、
https://junjun.eshizuoka.jp/e2026907.html
乾燥わかめときゅうりはがりしょうがの漬け汁に入れて混ぜるだけ！！！

きゅうりとわかめは乾燥しているので
漬け汁をたっぷりと吸い、味が染み込んで美味しくなるのです。

野菜は天日干しすることで、
水分が減る分、味が濃厚になります。

でもこれは単に水分が少なかなったからではなく、
野菜の中の酵素が関係しているそうなのです。

切っても酵素は失活せずに太陽光で活性化して
美味しくなるなんて…凄いですよね。

自然の力を利用しないのはもったいない！！！

お時間があれば、
ぜひチャレンジしてみてくださいね♪

参考になれば、倖です。

では、明日も素敵なことがたくさん引き寄せられますように♪

（╹◡╹）JUNJUN