JUNJUNの人生発酵スタイル♪

倖〜せな 香り…！
ホシノ天然酵母パン種を起こして 作った パンが焼きあがりました（≧∇≦）

よしよし、かなり いい感じ…!
種起こしから入れると1週間以上かかっていますが、じっくり時間をかけて作り上げる事も大切ですね♪

最近は、手軽で便利で簡単な事だけが 良下される風潮がありますが、やはり時間をかければ かけただけの事はあるのです…。

パン作りから 忘れかけていたことを 思い出させてもらいました♪


写真で湯気がら見えますか？

まだ、アルコール臭が残っていますが
もっちりしていて 美味しいです。

でも、前回よりも、甘さが少ないのは
やや発酵させすぎて
生地の砂糖を 酵母が餌として 食べちゃったためかと思われます。

次回は 気をつけましょう！！！

成形の写真もおさえたのですが
それは、また、明日の投稿にて…。


そして、もう一つ、同じ生地に
2倍量の玄米を餅状にして加えて
発酵させて、蒸しパンを作ってみました。

いい感じです！！！

ひとつの事に はまってしまうと
こうしたら？ああしたら？
どうなるかな？
と 想像は 果てしなく…考えるだけで
楽しくなってしまいます。

では、明日も素敵な事が沢山引き寄せられますように！



じゅんじゅん