JUNJUNの人生発酵スタイル♪

昨日、夕方、４ケ月ぶりにお邪魔した
★中村屋麹店さんで、塩糀用の、「米麹」を購入！
いたしました！
今までのいきさつと、私の味噌つくりについてはこちらにて。

そして、新聞記事で興味をもった
★塩糀(しおこうじ)を仕込んでみました。

＊材料＆作り方＊
●生糀(米麹)・・・500g
●塩・・・130g
●水・・・300cc〜

米麹をばらばらにほぐし、塩を加え混ぜ合わせ、水を加えフタをする。
常温で1週間〜10日程置く。
1日1回かき混ぜ、いつも水がひたひたな状態にしておくそうです。

「塩糀」は、何でも美味しくする万能調味料！

生野菜と和えたり、炒め物にしたり、アクアパッツアの魚の味付けをしたり
色々な料理に利用出来るそうですよ。

詳しくは、出来上がってから
また、アップいたしますね。

発酵パワーを利用しましょう・・・！

（＊⌒о⌒＊)
MacBook Proより