JUNJUNの人生発酵スタイル♪

こんにちは！

本日は、梅雨の合間の晴れの いいお天気♪
朝は 涼しい風が 爽やかに吹いていたのに
時間の経過とともに 気温がぐんぐん上がり…ふー(≧∇≦)

これからの季節 食べたくなるのが
冷やし中華！！！

ということで、今年初の
発酵 冷やし中華！…始めました(^^)

＊材料＊
●中華麺…1玉
●自家製 塩麹(減塩タイプ)…大さじ1

●きゅうりのぬか漬け…1/2本
●しょうがのぬか漬け…1枚
●人参のぬか漬け…1切れ

●油揚げの甘酒漬け…1枚＋みそ小さじ1
●とうもろこしの甘酒漬け…大さじ1〜

●トマト…小1個

●醤油麹…小さじ1〜
●トマト塩麹…小さじ1〜
●梅みそ…小さじ1〜


＊作り方＊
●中華麺は茹でたら 流水で洗い流し
ぬめりを取り、塩麹を絡める(くっつき防止)。

●きゅうりのぬか漬け、油揚げの甘酒漬けはせん切り。

●しょうがのぬか漬けと人参のぬか漬けは 粗みじん切り。

●トマトはくし形切り。

●麺の上に具材を盛り付けて
3種の発酵調味料をかける。

以上です(^^)


これから ますます 暑くなり
食欲がなくなるシーズンです。

口当たりが良い麺類に
味わい深い発酵食品を合わせた
ツルツルっと食べやすい 発酵冷やし中華はいかがでしょうか？


おまけ…今朝の富士山と
もう直ぐ咲きそうなアガパンサスです！

では、この後もワクワクどきどきキラキラしながら
素敵な事を沢山引き寄せましょう♪

歩く発酵料理研究家 JUNJUN