JUNJUNの人生発酵スタイル♪

こんにちは❣️

5月も、明日で終わり…
いよいよ、暑い季節がやってきますね！

あっ、その前に、うっとうしい梅雨がありましたね。
梅雨入りする前には、庭の梅狩りも待っていました。

日本の季節の移り変わりを
我が家の庭で体感できて…倖せです。

さて、写真は庭で採れた枇杷を
自家製の濃厚甘酒に漬け込んで↓
https://junjun.eshizuoka.jp/e2180426.html
豆乳ヨーグルトとともにパフェに仕上げたものです。

表面一面にローカカオパウダーを振って
甘酒漬けの枇杷とミントの葉をトッピングしてみました。

種を除いて皮ごと甘酒に漬け込んだ枇杷は、
麹と果肉の酵素で柔らかく旨味が倍増しています！

加熱していないのにコンポートのような味わいですよ。

皮ごとだべられるので、エコであり、
皮の近くのフィトケミカルも摂れるので
一石二鳥ですね！

ちょっとだけ食品ロスにも貢献できるかな？

小さなことからコツコツと❣️

ご参考になれば倖です。

このブログでは、発酵料理のメリットや
もったいないをなくす生活スタイルを
発信しています。

昔の日本人が当たり前のようにやってきたことが
忘れられないように…❣️

早い、安い、うまい…の市販品では味わえない
手作りの美味しさや、安らぎや癒しの心、
食べ物や愛用品との関わり方…などなど。

読んでくださった方が、ほっこりとしたり、
真似したくなったりしたら、嬉しいです♪

では、この後も素敵なことがたくさん引き寄せられて
あらわれますように♪

あなたの基礎体温を1℃上げる
発酵料理のプロフェッショナル
（╹◡╹）Mother❤️JUNJUN


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よろしくお願い申し上げます。