JUNJUNの人生発酵スタイル♪

こんにちは！

産後うつ解消・鉄分補給メニュー↓の開発中で、
https://junjun.eshizuoka.jp/e2137539.html
ご協力くださる岩鋳さん↓から
https://iwachu.co.jp/
鉄鍋をお貸しいただきました。


黒光りしていて、ずっしりと重くて、重厚感がありますよね。

鉄分を含む食品を食べて、
鉄の補給することは必要ですが、
日常的に鉄の調理器具を利用して、
料理に溶け出した鉄分を摂取することも大切です。

塵も積もれば山となる…「ちりつもの法則」です。


＜１＞
まずは、キャセロールで、
玄米押し麦黒米ごはんを炊いてみました。

洗米給水後、水氣をよく切り、
米と同量の水・りんご酢大さじ1程度・塩小さじ1/2程度を入れ混ぜます。

普通なら直火の強火にかけて、
沸騰後…弱火にして10分加熱し、
10分ほど蒸らして完了となります。

でもこれだと、火のそばについていなくではならないので、キッチンを離れられませんよね！

でもキャセロールならそのままオーブンに入れて加熱できます！
時間が来たら火が勝手に切れて加熱が終わるので、
その後は自然放置で余熱で蒸らすことも可能。
1時間位忘れちゃっても、保温されています。

これは、使わない手はありませんよね⁉️

酢を入れるのは、鉄が溶け出しやすいからです。

オーブンの予熱なしで、180℃35分加熱。
火が切れた後15分程オーブン内で放置で
こんなにふっくら炊きあがりました！

しかも焦げ付いていません‼️
すごいです…私の勘は鋭い！一発勝負で大成功！
なんか、料理研究家みたいですよね…って、
料理研究家でしたね！！(笑)


ごはんは、おひつ代わりの曲げわっぱのお弁当箱に入れ、さらに蒸らしておきます
(余分な水分が除かれて、ますます美味しくなります)。

お鍋にこびりついたごはんは勿体無いので、
湯を足入れてお味噌汁用の乾物や小松菜を茹でました。

お味噌汁をよそったあとは、お湯を入れて内側をすすぎ、カップに入れて飲み干しました(鉄分がありそうだったので)。

お手入れは、流水の下でたわしでこすり洗いして、
水気を拭き取ってから火にかけてよく乾かします。


ふたも火にかけて完璧に乾かします。

錆びないように表面を油脂でコーティングするため
ココナッツオイルを塗りました。
これで、安心です！


＜2＞
次は、卵焼きです。
先日の茹で卵に続き、かなり久しぶりの卵料理！

まずは、キャセロールと同様に卵焼き器も下準備しておきます。

卵には、濃厚甘酒小さじ2程度と天日海塩少々を入れて
よく溶きほぐしておきます。
甘酒の酵素で卵のタンパク質が分解されてコシが切れやすくなり、ふんわり美味しくなるんです。

本来ベジタリアンの私ですが、こうすると事前消化されるので、大腸に長くとどまることがなくなり、
悪玉菌のエサになりにくくですよね？
(私の妄想ですが…笑)

さて、卵焼き器にはココナッツオイルを5g ほど足して加熱し、卵液の一部を箸の先端につけて、ジュッと焼ければ、準備完了！

よく溶いた卵液の半分程度を流し入れます。

海苔をのせて奥から巻き込みます。
残りの卵液を流してさらに巻きます。



卵焼き器は、ペーパーで拭くだけで綺麗になりました！これは、お手入れ簡単かも？



＜3＞
そして、ぬか漬けの中には、鉄ヘラを入れておけば、
それだけで、鉄分補給ができます。

なすの紺色(茄子紺)がとってもきれいに出ていますね！

以上、取り急ぎ、第一回目の鉄鍋レポートでした。

ご参考になれば倖いです。

では、この後も素敵なことがたくさん引き寄せられて
あらわれますように♪

くるくるミラクルCooking
（╹◡╹）JUNJUN


＜参加＞
現在、産後うつ解消・鉄分補給メニュー↓の開発で、
https://junjun.eshizuoka.jp/e2137539.html
ご協力くださる岩鋳さん↓から
https://iwachu.co.jp/
鉄製品をお貸しいただき、試作中です。


★鉄製品試作中関連ブログ↓

●鉄鍋活用料理
https://junjun.eshizuoka.jp/e2140343.html
https://junjun.eshizuoka.jp/e2140494.html
https://junjun.eshizuoka.jp/e2140751.html

●鉄ヘラinぬか床
https://junjun.eshizuoka.jp/e2140739.html


ご興味があれば、ご覧ください♪