2010年1月31日紹介の
発芽玄米マカロニ
フジッリタイプ・大
で、グラタンを作ってみました。
水と玉ねぎを火にかけ、
甘味が引き出された頃に
マカロニ・れんこんを入れて加熱。
発酵玄米の粉末を加えとろみをつけ、
豆乳・味噌・塩で味付け。
しめじ・小松菜を加えてさっと温め、
耐熱皿に入れてオープンで加熱すれば出来上がり！
小麦粉もバターも牛乳も使いませんが
ちゃんとホワイトソース風に仕上がりました♪
発酵玄米の粉末の変わりに
コーンスターチ・ミールや葛粉などでも…！
写真2は、味噌を控えめにして
納豆を混ぜてみましたが、
コクがプラスされて深みが出て、
良かったです♪
(＊⌒о⌒＊)
