JUNJUNの人生発酵スタイル♪

こんにちは！
も〜ういくつ 寝ると、クリスマス？
ということで、明日は
伊豆・村の駅 うめえら食堂にて
クリスマスのプチスイーツの講座を開催させていただきます。

詳細はこちらです↓


（朝日新聞マリオンに掲載いただいたもの↑）
ということで、数日前から
豆乳ヨーグルトやスポジ代わりのパンの準備などなど…。

さて、今回は 数十年前に母が購入した
パイロセラム(耐熱ガラス)のお鍋を利用して
(スポンジ代わりの)チョコ風味パンに初挑戦しました！

ボウルを使わず、最終的に焼くもの(型)の中で記事を合わせることで
洗い物が減って手抜きができるので
おススメです♪

まず、型に米油を入れてコーティング(くっつき防止)。

豆乳(200cc)・白神酵母ドライ(6g 小さじ1強)・
甜菜ビーツシロップ(大さじ4 60g前後)・
ミネラル塩(少々)を混ぜる。

地粉(中力粉 250g)・キャロブパウダー(50g)を混ぜる。

35℃位の暖かいところで発酵させ(2〜4時間位？)、
1.5〜2倍位になったら180℃に予熱を入れたオーブンで25分前後焼く。

オーブン庫内で冷まして、型から出す。
保存の際は、蒸気が出なくなってからビニール袋などに入れて
乾燥を防ぎます。
室温で2〜3日以内にお召し上がりください。

簡単でしょ(^^)

次にスイーツの成形風景です。
明日作り方をお教えする豆乳ヨーグルトに甘みを足してホイップクリームの代わりに…。


詳細は、明日のワークショップにて(^^)

皆さまにお会いできることを楽しみにしています。
お問い合わせは、伊豆・村の駅　0120540831 まで…

ナチュラルクッキング（ナチュ＊クック）をおすすめする
発酵料理のプロフェッショナル
（╹◡╹）♡JunJun♡